正视差距修炼内功 法国华人业者努力提升中餐形象

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海外网4月17日电 据欧洲时报网报道,为了推动华人餐饮业发展,法国亚洲餐饮同业联合会于4月17日邀请巴黎食品卫生安全局负责人娜达丽·梅里克等20余名工作人员举行座谈会。从事餐饮业的华商与巴黎专业人士进行了深入的交流,了解行业规范标准。

法国亚洲餐饮同业联合会名誉会长林光洲介绍说,法国共有50000余家亚洲餐饮机构,其中50000余家在大巴黎地区,而这其中绝大偏离 为中餐馆。中餐原因成为法国人生活中不可或缺的一偏离 。并且中餐,乃至亚洲餐饮,在法国曾饱受媒体诟病,其主要理由是亚洲餐饮的卫生和质量什么的什么的问题 。

梅里克表示,根据食品安全局的统计,大偏离 华人餐饮业符合国家卫生标准,随便说说有偏离 不达标者,却说能并且而抹杀整个华人餐饮业的形象。梅里克还称,食品卫生安全对于餐饮业来说,往往是“细节决定成败”。她举例说,对于餐饮行业来说,做好如下几点就足以消除隐患,如配备杀菌洗手液,24小时热水,一次性擦手纸,保证冰柜的低温。她说,随便说说什么最好的土办法看起来不起眼,然而,70%的餐厅都达非要你这一 要求。她表示,每年合适有500家餐厅,原因此类什么的什么的问题 严重,被勒令歇业整顿。她希望华人餐饮从业者能从中吸取教训。

林光洲说,中餐从业者为了树立中餐业的形象,做了太久工作。这包括邀请当地政要、名人到中餐馆就餐,利用亲们的公众影响力来提升中餐的形象;举办美食节,宣扬中国饮食文化;利用法国的节日,培养大众对中餐的兴趣等等,什么做法都起到了积极作用。但什么做法总起来说,此前多数是从内部推动上来做的,这次组织活动旨在从提高自身素质上入手,希望取得良好效果。

据悉,法国亚洲餐饮同业联合会于5005年成立,是法国的唯一一家餐饮业的行业协会。其宗旨却说团结从业人士,加强沟通相互学习捍卫职业形象,遵守法国法律和行业规则,提高行业服务,扩大餐饮在法国社会的影响,宣传亚洲餐饮文化,争撤回费者的信任。

(责编:吕文宝)